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与食品质量息息相关的杀菌消毒设备出奇招



据了解,目前国外食品消毒设备水平高的国家主要有美国、德国、日本、意大利和英国等。而德国的消毒机械在设计、制造及技术性能等方面则居于领先地位。最近几年,这些国家食品消毒设备发展呈现出新的趋势。

食品质量就像狮子巨吼一样,一波未息一波又起,严重漠视消费者身体健康。作为食品生产企业应将食品安全问题置于首要问题,从生产、检测到流通每一个环节都应做到严格把关,这不仅对消费者负责,也是对企业自身负责。谈到食品质量问题,通过质检通报文件不难发现其一半原因是因为菌落总数超标所导致。

据食品专家周立法分析:食品加工过程中菌落总数超标或保质期内发生霉变,其重要原因之一为空气消毒设备的选择不当。目前常用的消毒方式有:臭氧、紫外线及化学喷洒消,由于属于静态杀菌技术不能在动态情况下持续杀菌:1、用紫外线、化学药剂或臭氧对车间进行杀菌,对人体健康有危害,所以,在工人操作时,就应停止使用。因而,不能实现在有人状态下的持续动态消毒,导致消毒的中断。2、在没有任何消毒设施的情况下,细菌的迅速繁衍及人身上的发菌(新陈代谢),使得空气环境中积累了大量的污染物,随时可能污染暴露在空气环境中的半成品,为食品安全埋下隐患。

所谓“动态消毒”是指人机同场作业这样一种消毒方式。针对空气消毒时人员无需离开消毒场所,不存在任何的副作用,此种消毒方式称之为“动态消毒”。由于是人类通过科学技术战胜自然生物的一次成功实践,所以也称之为“NICOLER杀菌技术”。

由于,“NICOLER杀菌技术”对人体没有任何伤害,主要用于在有人工作的情况下同步动态杀菌消毒;近年来,这一技术及设备也广泛用于一些大型食品企业的包装、冷却及灌装环节,用来动态杀灭环境中的细菌避免二次污染食品。因此,市场前景非常被看好,驱使众多原从事民用或医用空气消毒设备厂家加入“混战”。众所周知,食品行业向来是“高湿度、高异味、高粉尘、低门槛高要求”的传统行业,非专业商用厂商的信誓旦旦保证是不能避免食品在生产过程中的杀菌稳定性,并可能出现机器故障频繁,致使用成本高的实际硬伤。 

添加时间:2015-07-28 15:04:58 本文被阅读:98

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