诸城市邦德食品机械有限公司
真空拌馅机的功能原理及性能优势
时间:2020-03-11 11:46:35浏览量:275

  真空拌馅机采用独特的搅拌器,可搅拌各种肉馅,使拌出的肉馅纤维细化,并使肉纤维间的动物蛋白能游离析出,以保证肉馅拌和均匀并使之程蓬松状态,加入的调味汁液能充分吸收饱和,以保持馅的松、鲜、嫩、口感味道优异的特点。也可用于搅拌各种饺子馅,包子馅,馄饨馅等各种面食馅料,同时可用于加工月饼,老婆饼等各种糕点馅料,因此又被称为多功能拌馅机。对粒状、粉状、泥状、糊状、浆状物皆有很好的适应性和混合效果。对块状物有较好的保型性,具有正反转功能,具自动出料功能。机器接触食品的部位均采用不锈钢制造。

  真空拌馅机功能及原理:在真空状态下,旋转的双轴多桨叶结构搅拌轴使物料翻滚并作顺时针、逆时针方向的来回运转,使肉料和淀粉、盐及香辛料等辅料充分混合、均匀搅拌;能大限度地提取蛋白;搅拌后的肉料肉质紧密、无气泡、色泽鲜艳、弹性好。

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  真空拌馅机性能特点:

  1.真空搅拌,肉料无气泡。

  2.采用双轴多桨叶结构,搅拌迅速,均匀。

  3.可进行各种参数的设置,自动运转,自动出料。

  4.每根搅拌轴两端的轴承座内采用多层密封结构,防止真空泄漏、肉料外溢及润滑油渗入。

  真空拌馅机优势:

  1.真空密封装置全部采用符合卫生标准的密封件。

  2.上盖及排料门的密封用硅胶条,操作方便,可靠耐用。

  3.整机采用不锈钢,易于清洗,美观大方。符合国家卫生标准。

  4.采用平行双轴结构,斜板式桨叶,物料在料斗中翻动的同时作圆周运动,使各种物料搅拌的更加均匀

  5.采用双速双动力,根据所拌馅料的种类及工艺选择不同的转速和不同的运转方式进行搅拌。

  6.在真空状态下,馅料搅拌均匀,充分膨胀,弹性好,色泽鲜艳并大限度地提高蛋白质。

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